Resepi Rendang Ayam

Resepi Rendang Ayam | Digital Mukmin akan kongsikan resepi rendang ayam untuk anda.

RESEPI RENDANG AYAM YANG SIMPLE TAPI SEDAP SANGATT

Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan.

BAHAN BAHAN

1 ekor ayam

1 kilo santan

4 sudu besar kerisik

6 bawang merah

8 bawang putih

halia

1 sudu besar jintan

1/2 sudu lada hitam

Sedikit ketumbar

3 sudu rempah kari

Minyak (untuk menumis)

1 keping asam keping

buah pelage (Sedikit)

bunga cengkih (Sedikit)

bunga lawing (Sedikit)

Garam (secukup rasa)

Gula (secukup rasa)

Bahan Untuk Dikisar

20 tangkai cili kering

5 biji bawang besar

5 biji bawang putih

2 inci kunyit hidup

4 batang serai

3 inci halia

3 inci lengkuas

1 sudu besar jintan

1/2 sudu lada hitam

Ketumbar (Sedikit)

CARA-CARA UNTUK MEMASAK RENDANG

1. Tumis

Mula-mula, tumis bawang merah, bawang putih dan halia yang dihiris. Tunggu hingga naik bau. Kemudian, masukkan bahan yang telah dikisar.

2. Masukkan Asam Keping

Apabila bahan yang ditumis tadi telah naik bau dan pecah minyak, masukkan pula asam keping.

3. Masukkan Rempah Kari

Seterusnya, masukkan 3 sudu rempah kari.

4. Masukkan Kerisik & Santan

Selepas itu, masukkan pula 4 sudu besar kerisik. Pentingnya kerisik ini adalah kerana ia memberi rasa klasik pada rendang.

Kerisik ini dibuat daripada kelapa parut segar yang digoreng tanpa minyak dan ditumbuk sehingga menjadi pes yang pekat, kasar dan berminyak. Orang dulu-dulu buat kerisik sendiri, tapi sekarang dah mudah nak dapatkan kerisik yang dah siap dijual dalam bentuk paket di kedai.

Bila dah semua bahan dah bersatu, masukkan sekilo santan ke dalam kuali tadi.

5. Masukkan Ayam

Sekarang dah boleh masukkan ayam. Biarkan sehingga ayam agak kecut dan kering airnya.

6. Perasakan

Terus masak dengan api kecil sehingga pekat dan pecah minyak. Kemudian perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.

Bila kuah dah kering bolehlah ditutup api.

SIAP!